Rakell thika

Një perime është një fabrikë e ngrënshme ose pjesë e një fabrike. Megjithatë, fjala nuk është shkencore, dhe kuptimin e tij është e bazuar kryesisht në traditë kuzhine dhe kulturore. Prandaj aplikimi i fjalës është disi arbitrar dhe subjektiv. Për shembull, disa njerëz e konsiderojnë kërpudha të perimeve, ndërsa të tjerët i konsiderojnë ata si një kategori të veçantë të ushqimit. Disa perime mund të konsumohen të papërpunuara, dhe disa mund (ose duhet) të jetë i gatuar në disa mënyra.

Fruta apo perime?

Në çdo ditë (jo-teknike gjuhën), fjalët fruta "dhe" perimeve "janë reciprokisht ekskluzive: produktet bimore që quhen fruta janë të vështirë se ndonjëherë klasifikohen si perimet, dhe anasjelltas. Megjithatë, për shkencëtarët fjala "fryt" gjithashtu ka një kuptim të saktë botanik, i cili është dukshëm më e ndryshme nga kuptimin e tij të zakonshme. Ndërsa pjeshkë, kumbulla, dhe oranges janë "frytet" në dy shqisave, shumë sende të quajtur zakonisht "perime", - të tilla si eggplants, bell peppers, dhe domate - janë teknikisht fruta, siç janë edhe më drithëra, si dhe disa erëza si piper dhe djegës. Nga ana tjetër, shumë sende të quajtur zakonisht "fruta" - duke përfshirë fiq, pineapples, dhe luleshtrydhe - nuk janë fruta në kuptimin e ngushtë botanik.

Pyetja se a është një domate fruta apo perime gjetur rrugën e saj në Shtetet e Bashkuara të Gjykatës së Lartë në 1893. Gjykata vendosi unanimisht në Nix k. Hedden se një domate është identifikuar saktë si dhe tatohen si kështu, një perime, për qëllime të Aktit për të prodhuar 1883 Tarifa e importuar. Gjykata pranoi, megjithatë, se, botanika e folur, një domate është një fryt.

Gjuhë të tjera veç anglishtes shpesh janë kategori që mund të identifikohen me kuptimet e zakonshme në anglisht i "fruta" dhe "perime", por kuptimi i saktë i tyre shpesh varet nga traditat lokale kuzhinës. Për shembull, në Brazil avokado është konsumuar tradicionalisht me sheqer si një ëmbëlsirë apo në qumësht dridhet, dhe prandaj kjo konsiderohet si një fryt, ndërsa në vende të tjera (duke përfshirë Meksikë dhe Shtetet e Bashkuara) është përdorur në salads dhe ulet, dhe konsiderohet kështu një perime.

Etimologjia

"Perime" vjen nga vegetabilis Latine (animuar) dhe nga vegetare (gjallëroj), i cili rrjedh nga vegetus (aktiv), në lidhje me procesin e një fabrike në rritje. Kjo nga ana tjetër rrjedh nga proto-indo-evropian * bazë weg-ose * wog-, i cili është edhe burimi i pas anglisht, ka kuptimin e "të bëhet (ose qëndrimit) alert".

Fjala "perime" është regjistruar të parë në anglisht në shekullin e 14,, por aplikohet në ndonjë fabrikë. Fjala është përdorur ende në shkencë me atë (p.sh. të thotë, çështje perime, mbretëria bimore). Kuptimi i "perimeve" si "centrali rritur për ushqim" nuk është krijuar deri shekullin e 18-të.

 Te Ushqyerit

Perimet janë ngrënë në mënyra të ndryshme, si pjesë e ushqime kryesore dhe si snacks. Përmbajtja ushqyese të perimeve ndryshon në mënyrë të konsiderueshme, edhe pse në përgjithësi ato përmbajnë proteina pak ose yndyrë, dhe proporcione të ndryshme vitamina, provitamins, minerale diete, fibër dhe karbohidratet. Perimet përmbajnë një shumëllojshmëri e madhe e phytochemicals të tjera, disa prej të cilave kanë qenë deklaruar të kenë prona antioxidant, antibacterial, antifungal, antivirale dhe anticarcinogenic.

Megjithatë, shpesh edhe perimet përmbajnë toksina dhe antinutrients si-solanine α, α-chaconine [11], frenuesit e enzimë (e cholinesterase, protease, amylase, etj), Cyanide dhe prekursorëve Cyanide, acid oxalic, dhe më shumë. [Redakto ] Në varësi të përqendrimit, komponimet e tillë mund të reduktojë ngrënshmëri, vlerën ushqyese, dhe përfitimet shëndetësore e perimeve dietik. Gatim dhe ose përpunimit të tjera mund të jenë të nevojshme për të eliminuar ose zvogëluar ato.