Kejsi Tola

mini|right|250px|Kefir

Kefiri (turqisht "köpürmek" = "shkumë") është një pije e dendur nga qumështi i cili përbëhet nga acidi karbonik dhe alkoholi etilik. Origjina e kefirit është nga Kaukazi.

Kefiri fitohet ashtuqë në qumështin e lopës, deles ose dhisë vendosen copa të kefirit të cilat janë simbiozë nga [[bakteriet e acidit laktik, streptokokeve, mikrokokeve dhe këpurdhave të cilat lihen një ose dy ditë. Kështu qumështi fermentohet. Temperatura optimale është nga 10 °C deri në 25 °C. Përmbajtja e alkoholit është nga 0,2 do maksimum 2 gradë. Yndyra dhe proteina varet nga lloji i qumështit të përdorur. Kefiri ka shije të thartë.

Përbërja e kefirit

 * Mikroorganizma: Acid laktik dhe këpurdha
 * Përbërësit që dalin pas fermentimit: Acidi karbonik dhe alkoholi etilik
 * Materje ushqyese: proteina dhe polisaharide (sheqerna)
 * Vitamina: vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6,vitamin B12, vitamin D, niacin
 * Minerale: kalcium, hekur, jod
 * ujë

Lidhje të jashtme

 * Zoogloea.com Përfitimi i kefirit.
 * Videos About Kefir
 * http://www.conkefir.com
 * Fermented Foods: Kefir, from the National Center for Home Food Preservation
 * Dominic N. Anfiteatro's kefir site
 * Where to get kefir grains (listings by area)
 * Source of free kefir grains - worldwide.
 * Finding kefir
 * Probiotic composition and therapeutic aspects

Efektet shëndetësore

 * rregullon tensionin e gjakut
 * vepron si antibiotik
 * forcon sistemin imunitar
 * shëron ndezjet në lukth e zorrë etj

Kefir Кефир Quefir de llet Kefír Kefir Kefir Κεφίρ Kefir Kefiro Kéfir Keefir Kefir Kefiiri Kéfir Quefir קפיר Kefír Kefir Kéfir ケフィア Kefir Kefir Kefir Kefir Кефир Kefir Kefir Kefir Кефір 克非尔