Ajka

Ajka ose Maza është shtresa e mbledhur, e yndyrshme e qumështit të nxehtë pas ftohjes së tij.

Procesi
Qumështi zihet në një enë sa më të gjërë.Lihet të ftohet 24 orë në frigorifer pa e prekur qumështin asnjëherë.Pastaj hiqet pjesa e sipërme pra ajka dhe vendoset në një enë të përshtatshme dhe kryposet.Nëse dëshirojmë që ajka të ruhet më gjatë atëherë e gjithë ena duhet të mbushet me ajkë kryposet i hapet një vrimë e vogël në fund të enës në mënyrë që të kullohet lëngu(uji i tepërt).

قشطة الحليب Smetana Fløde Sahne Crema de leche Kremo Crème fouettée 크림 Kremo Rjómi Panna שמנת Room クリーム (食品) Fløte Śmietanka Nata Smântână Сливки Cream Kerma Grädde Krem 奶油